Hindi Dolgulu Enginar Yemeği

Hindi Dolgulu Enginar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 6 adet enginar
  • 1 adet soğan (ben 1 tane de bütün olarak kullandım)
  • Yarım su bardağı portakal suyu
  • Tuz
  • Tane karabiber
  • Defne yaprağı
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ

İç dolgusu için;

  • 250 gram kuşbaşı doğranmış hindi but
  • 5 diş sarımsak
  • Yarım bağ pazı (sapları ayrılıp irice doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı soyulmuş kavrulmuş badem
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • Yarım su bardağı portakal suyu
  • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Tuz
  • İstenen baharatlar (ben sadece biberiye kullandım)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Hindi Dolgulu Enginar Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

  1. Hindi kuşbaşı, sarımsak ve istenen baharatlar yüksek ateşte sotelenir.
  2. Portakal suyu eklenerek kısık ateşte kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirilir.
  3. Sürenin sonunda pazı, kuş üzümü, badem, tuz, portakal kabuğu rendesi ve tarçın eklenerek altı kapatılır.
  4. Bu arada enginarların sığacağı genişlikte yayvan bir tencerede yemeklik doğranmış soğan zeytinyağ ile kavrulur.
  5. Defne yaprakları, tane karabiber, tuz ve portakal suyu eklenerek altı kapatılır.
  6. Enginarlar çukur kısımları yukarı bakacak şekilde tencereye dizilir (ben ortasına bir tane dörde bölünmüş soğan yerleştirdim)
  7. Hazırlanan dolgu malzemesi enginar çanaklarının içine doldurulur, kalan suyu da üzerine gezdirilir.
  8. Kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirilir.
  9. Eğer kullandığınız enginarlar taze soyulmuş değil de limon tuzlu suda bekletilmişse bir taşım kaynatıp, suyunu dökmenizi öneririm.

Hindi Dolgulu Enginar Yemeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Please follow and like us:

Bir yanıt yazın